Bulgurlu Ekşimikli Kol Böreği Tarifi
02-09-2022
14:11
Bulgurlu Ekşimikli Kol Böreği Malzemeleri
İç Harcı için:
1 büyük boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı Duru köftelik Bulgur
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ekşimik (çökelek)
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
Hamuru için:
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı su
Yufkaların Üstü için:
1/2 su bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
1/4 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Bulgurlu Ekşimikli Kol Böreği Hazırlanışı
İçi: Soğanı ince kıyıp yağda 1-2 dakika kavurun. Bulguru ekleyip 1-2 dakika çevirin. Sıcak su ve tuzu ilave edin, kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra, bulgurun kabarması için 5-10 dakika dinlendirin. Bulgur kabarınca ekşimik, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Hamuru: Bir kaba un, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz, sirke ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Aldığı kadar (yaklaşık 1 su bardağı kadar) su ilave ederek yoğurun. Hamuru 6 bezeye ayırın, nemli bez örterek 30 dakika dinlendirin. Bezeleri yufka gibi ince açıp 2 yemek kaşığı yağı her yerine sürün. Üzerine iç harcını yayın, rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Üzerine, çırpılmış yağ, yoğurt ve yumurta karışımını sürün. Orta ısılı (180 C) fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun!