Bulgurlu Perde Pilavı Tarifi

20-06-2023 11:08

Bulgurlu Perde Pilavı İçin Malzemeler

Hamuru için;⠀

60 g tereyağı⠀

1 adet yumurta⠀

1 çay bardağı yoğurt⠀

3 su bardağı un

İç pilavı için;
⠀

500 g kuşbaşı doğranmış tavuk pirzola⠀

1 adet soğan (piyazlık doğranmış)⠀

3 su bardağı su⠀

2 yemek kaşığı tereyağı⠀

2 yemek kaşığı zeytinyağı⠀

1 avuç kıyılmış maydanoz⠀

1 avuç kabuğu soyulmuş badem⠀

1 avuç kuru üzüm⠀

1 avuç dolmalık fıstık⠀

1 çay kaşığı tarçın⠀

1 tatlı kaşığı yenibahar⠀

Tuz⠀

1. Geniş bir kasede hamuru için gereken tüm malzemeleri yoğurun ve dinlenmesi için kenara alın.⠀

2. Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın. Piyazlık doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.⠀

3. Tavukları da ekleyip iyice pişirdikten sonra Duru Başbaşı Bulgur’u ilave edip karıştırın.

4. Baharatları, kuş üzümünü ve dolmalık fıstığı da ekledikten sonra suyunu verip pişmeye bırakın.

5. Pişen pilavınıza kıyılmış maydanozları da ekleyip soğuması için kenara alın.⠀

6. Alt tabanı için hamurdan bir miktar kenara ayırın. Geri kalanı merdane yardımıyla gereken incelikte açın.⠀

7. Fırın kabınızı tereyağı ile yağlayın ve bademleri dilediğiniz şekilde dizdikten sonra açtığınız hamuru güzelce kalıba yerleştirin. ⠀

8. İç pilavınızı doldurduktan sonra ayırdığınız parçayı da açın ve alt taban olacak şekilde pilavın üzerine kapatıp kenarlarından birleştirin.⠀

9. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar kontrollü bir şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!