İçli Köfte Tarifi
15-06-2023
15:55
İçli Köfte için Malzemeler
Dış Harcı için;
1.5 su bardağı Duru Sefer Kitel
1 su bardağı Duru Esmer Çiğ Köftelik Bulgur
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için;
2 adet büyük soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
500 gram kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
½ su bardağı ceviz içi
İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İç Harcı için;
1. Soğanlar soyulur, çok ince doğranır ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
3. Tuz karabiber, pul biber ve ceviz içi ilave edilip karıştırılır.
4. Karışım ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Dış Harcı için;
1. 1.5 su bardağı Duru Sefer Kitel ve 1 su bardağı Duru Çiğ Köftelik Bulgur üzerine 2 su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek bir saat dinlenmeye bırakılır.
2. Dinlenme aşamasından sonra hamur 10 dakika yoğurulur ve avuç içi büyüklüğünde parçalar koparılarak parmakla bir tarafından oyulup hamur çukurlaştırılır.
3. Daha önce hazırlanmış iç harcından ilave edilir ve köfteler kapatılır.
4. Geniş bir tavaya ayçiçek yağı konur.
5. İçli köfteler kızgın yağda her tarafı iyice kızartılarak servis edilir.
6. Arzuya göre içli köfteler kızartılmadan sadece haşlanarak da servis edilebilir.
7. Yayvan geniş bir tencereye su konur, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ilave edilir.
8. Kaynayan suya hazırlanmış olan köfteler atılır, köfteler su üstüne çıktıktan sonra tencereden çıkarılarak servis edilir.
İçli Köfte Yapmanın Püf Noktaları
İçli köfte harcının kıvamı, içli köftenin lezzetini ve dokusunu belirleyen önemli bir faktördür. İç harcın kıvamını doğru ayarlamak için, malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve karışımın kıvamını kontrol edin. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlamak için gerektiğinde iç harca su veya bulgur ekleyebilirsiniz.
Hamurunu yoğururken hamurun esnek olması önemlidir. Bu, içli köfteyi daha kolay şekillendirmenizi sağlar. Hamuru yoğururken azar azar su ekleyerek esnek bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca hamuru dinlendirmek de esnekliği artırabilir, bu nedenle dinlenmiş bir hamur daha kolay işlenebilir.
İçli Köfte Servis Önerisi
Limon, içli köftenin iç harcına ekstra bir tazelik katar ve lezzetini artırır. İçli köfteleri servis yapmadan önce üzerine limon dilimleri yerleştirebilir veya yanında limon suyu sunabilirsiniz
İçli köfteyi servis ederken yanında taze marul yaprakları, nane, taze soğan veya maydanoz gibi yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Bu, içli köftenin lezzetini dengeleyerek daha hafif bir sunum yapmanıza yardımcı olacaktır.
İçli Köfte Yanına Ne Gider?
İçli köfteyi zeytinyağlı yaprak sarma veya dolma gibi hafif bir yan yemekle birleştirmek lezzet skalasını genişletebilir.
Humus gibi koyu kıvamlı mezeler ile de uyumlu olabilir. Bu mezeler içli köfteyle birleşerek doyurucu bir öğün sunabilir.
1 Porsiyon İçli Köfte Kaç Kalori?
İçli köftenin kalori içeriği, porsiyon büyüklüğüne ve içerisinde kullanılan malzemelere bağlı olarak değişkenlik gösterir. Genel olarak bir porsiyonu 200-300 kalori civarında olabilir. İç harcındaki malzeme seçimi, dış hamurun kalorisi, içli köftenin boyutu ve içerdiği malzemelerin oranları, toplam kalori miktarını belirlemede etkili faktörlerdir.
Eğer içli köfte porsiyonunun tam olarak kaç kalori içerdiğini öğrenmek istiyorsanız, hazır içli köfte paketlerinin besin değerlerini inceleyebilir veya evde hazırladığınız içli köftenin tarifine göre hesaplamalar yapabilirsiniz. Tarife kullanılan malzemelerin ve miktarlarının bilinmesi, daha doğru bir kalori tahmini yapmanıza yardımcı olacaktır.
Afiyet olsun.