Mantarlı Bulgurlu Risotto Tarifi
Mantarlı Bulgurlu Risotto Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 Bardak Başbaşı Bulgur
- 3 Yemek Kaşığı Riviera Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı İnce Kıyılmış Kuru Soğan
- 1 Diş Sarımsak (İnce Kıyılmış)
- 200g Taze Kültür Mantarı veya 100g Orman Mantarı (Küçük Doğranmış)
- 1 Yemek Kaşığı Doğranmış Taze Fesleğen
- 1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
- 6 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Parmesan
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 4,5 Bardak Tavuk Suyu
- Tuz
- Karabiber
Mantarlı Bulgurlu Risotto Hazırlanışı
Alüminyum bir tencerede, orta ateşte, soğanı ve sarımsağı hafifçe soteleyin. Tencereye başbaşı bulguru ekleyin ve soteleme işlemine devam edin. Küçük küçük doğranmış mantarları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ayrı bir kapta kaynatın. Kaynayan tavuk suyundan yarım kepçe alın ve bulgurun üzerine dökün. Bulgur, tavuk suyunu çektiğinde bir kepçe daha koyun. Bulgur şişinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Tuzunu kontrol edin ve gereği kadar ilave edin. Son suyunu verdikten sonra altını kapatıp karabiber ve fesleğen ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin. Son olarak rendelenmiş parmesan peyniri ve tereyağını ekleyin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırmaya devam ederken kıvamını oluşturun.
Afiyet olsun.
Uyarı: Tereyağı ve parmesan ekleme işlemini, risottoyu servis edeceğiniz anda yapmalı ve bu aşamadan sonra en fazla 15 dakika içinde tüketmelisiniz.